Музей сыра

Музей сыра — уникальный музей, посвящённый истории сыроварения в Костромской области. Костромской сыр — бренд, известный по всей России. История производства началась в XIX веке, когда в губернии появились первые сыроварни. Музей открыт в 2017 году в центре Костромы. Экспозиция рассказывает об истории сыроварения: как в Костромскую губернию в середине XIX века приехали швейцарские сыровары, научившие местных крестьян делать твёрдые сыры. До этого в России делали только мягкие сыры и творог. Представлены инструменты сыровара: котлы, формы, пресс, термометры. Рассказывается о технологии производства: от молока до готового сыра. Объясняется, почему костромской сыр получается особенно вкусным — всё дело в местном молоке, травах, на которых пасутся коровы, традиционных рецептах. Интересна коллекция упаковок и этикеток костромских сыроваренных заводов разных лет. В советское время костромской сыр экспортировали в десятки стран. "Костромской", "Российский", "Ярославский" — эти сорта известны каждому. Главное в музее — дегустация! Предлагают попробовать разные сорта костромского сыра: молодой и выдержанный, с разными добавками (орехи, травы, специи). К сыру подают хлеб, мёд, вино. Экскурсовод рассказывает, как правильно дегустировать сыр, с чем его сочетать. Проводятся мастер-классы по изготовлению домашнего сыра. За 2 часа можно научиться делать моцареллу, адыгейский сыр, рикотту. Мастер-класс заканчивается дегустацией — пробуете сыр, который сами сделали. В музейной лавке продаются сыры костромских производителей, сырные деликатесы, наборы для домашнего сыроварения. Можно купить свежайший сыр прямо с производства. Единственный в России музей, посвящённый костромскому сыру с дегустацией